Ein Familienbetrieb, seit 1901.
Vier Generationen Bäckerhandwerk in Theiß, mit der fünften schon in der Backstube.
In vierter Generation
Unsere Bäckerei wurde im Jahr 1901 in Theiß, im Bezirk Krems, gegründet. In vierter Generation führen Herbert und Karin Bruckner den Familienbetrieb und versorgen die Heimat und die umliegenden Gemeinden täglich mit ofenfrischem Brot. Mit Bäcker- und Konditormeister Lukas steht die fünfte Generation schon in der Backstube, die Meisterschule in Wels hat er mit Auszeichnung abgeschlossen.
Naturnah, ohne Kompromisse
Bruckners Landbrot wird aus Natursauerteig in einem dreistufigen Verfahren nach einem über 120 Jahre alten Rezept hergestellt. Keinerlei chemische Zusatzstoffe, keine Säuerungsmittel. Die aufwändige Langzeitführung garantiert lange Frische und einen kräftigeren Geschmack. Auch wenn es heute oft zu lesen ist: echt kennt keine Steigerung. Bei uns ist es, wie es ist, einfach echt.
28 Hände, ein Handwerk
Rund 28 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter halten den Betrieb Tag für Tag am Laufen, vom Bäcker in der Nacht bis zur Verkäuferin am Morgen. Unsere Handwerkskunst und die Freude am Backen sichern den Genuss unserer regionalen Backwaren. Wir bilden aus: Lehrlinge lernen bei uns das Bäcker- und Konditorhandwerk von Grund auf, auf Wunsch auch als Lehre mit Matura.
Zutaten aus der Nachbarschaft
Unsere Zutaten stammen fast ausschließlich aus der Umgebung. Das Mehl kommt vom Müller aus dem Nachbarort, der das Getreide von Bauern der Region bezieht. Freilandeier und echte Butter, statt Margarine, liefern Betriebe, die nicht weiter als zehn Kilometer entfernt sind. Beim Backen verwenden wir Grander Wasser.
„Die Qualität der Rohstoffe ist wichtig. Mit diesen wertvollen Rohstoffen backen wir unser Brot in einer naturnahen Produktion.“